Die Trauben für den Dainero werden im Gebiet von Riparbella angebaut und profitieren dort von den milden Brisen des nahen Mittelmeers.
Degustation:
Ein Wein von rubinroter Farbe, fein ausbalancierten Noten von Früchten und Gewürzen, im Gaumen vollmundig und abgerundet.
Ideale Trinktemperatur: 18 – 20 °C
Passend zu: kräftigen Fleischgerichten, Pasta-Gerichten mit Fleisch- und Tomatensauce und gereiftem Käse
Weinberg / Reben:
Bodenbeschaffenheit: reichlich Kies-Schotter und eisenhaltiger Ton
Anbauhöhe: 450 m. ü.d.M.
Traubenlese: Zweite September-Hälfte
Lese: manuell in kleine, feste Kisten
Bestockung: 9600 Reben/ha
Ertrag : 7 t/ha
Rebenerziehung: Guyot
Fermentation:
Klassische Rotwein-Vinifizierung während 15 Tagen im Stahltank bei 28°C.
Ausbau:
6 Monate in französischen Barriques (30% neu, 70% einmal oder zweimal gebraucht). 6 Monate in der Flasche.
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