Pasta

Pasta Fabbri stellt seit fünf Generationen Pasta her. Das Getreide stammt zu 100% aus Italien und wird nach strengen Kriterien ausgesucht. Wichtig ist die Qualität des im Weizenkorn enthaltenen Glutens, beim Mahlen darf der Weizen nicht zu hoch erhitzt werden und beim herstellen der Formen wird der Teig aus Wasser und Hartweizengriess durch Bronze-Formen gepresst. Danach wird die Pasta bei maximal 38°C über mehrere Tage getrocknet. Nur so bleibt die Qualität und der Geschmack des Weizens optimal erhalten und die Oberfläche ist rau, so dass die Saucen sehr schön an der Pasta haften können.