Paradieskörner

Paradieskörner – exotisch, aromatisch und vielseitig

• Perfekt für Eintöpfe, Schmorgerichte, Gebäck, Getränke & mehr
• Würzig mit Anklängen von Ingwer, Kardamom und Zimt
• Exotische Pfefferalternative aus Westafrika – einzigartig, aromatisch und vielseitig einsetzbar

Unsere Paradieskörner bringen eine warme, würzige Note in deine Küche und eignen sich gleichermaßen für herzhafte und süße Gerichte. Die kleinen Samen erinnern geschmacklich an Ingwer, Zimt und Kardamom, ohne auf der Zunge zu brennen. Sie lassen sich wie Pfeffer einsetzen, entfalten aber ein eigenes, unverwechselbares Aroma – leicht scharf, warm und aromatisch.

Vor der Verwendung sollten die Körner frisch gemörsert oder im Ganzen mitgekocht werden. Ihr volles Aroma kommt besonders zur Geltung, wenn sie kurz in Fett angeröstet oder sanft über längere Zeit mitgekocht werden.

Küchenanwendungen:

• Eintöpfe & Gemüsegerichte: ½–1 TL grob zerstoßene Paradieskörner pro 4 Portionen, mit Zwiebeln anrösten oder direkt mitgaren. Perfekt zu Kürbis, Kartoffeln, Linsen oder Räuchertofu.

• Winterliches Gebäck & Lebkuchen: Eine kleine Messerspitze fein gemahlener Samen verleiht Gewürzkuchen, Spekulatius oder Bratäpfeln besondere Tiefe. Harmoniert hervorragend mit Zimt, Nelke und Muskat.

• Marinaden & Würzöle: 1 TL leicht angeröstet mit Öl, Honig oder Senf vermengen – ideal für Ofengemüse, Kürbisgerichte oder pflanzliche Fleischalternativen wie Tempeh.

• Getränke & Infusionen: Eine zerstoßene Kapsel in Gin & Tonic, Glühwein oder Kräutertee gibt einen würzigen, überraschenden Twist.

• Orientalische Küche & Gewürzmischungen: Bestandteil von Ras el Hanout oder Qâlat daqqa; passt zu Couscous, Tajine oder Lammgerichten.

Dosierempfehlung:
Paradieskörner sind intensiv, aber nicht scharf. Für herzhafte Gerichte reichen ½–1 TL pro 4 Portionen, bei Süßspeisen genügt eine Messerspitze. Immer frisch zerstoßen verwenden und sparsam dosieren, damit sich das volle Aroma entfaltet.