Mélange Noir – eine exklusive Pfeffermischung
Mélange Noir, übersetzt „Schwarze Mischung“, ist eine sorgfältig komponierte Pfefferkreation aus den besten Sorten von Pfeffersack & Söhne. Vier ausgewählte schwarze Pfeffersorten vereinen sich zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis: erdig-warme Noten, eine angenehm strenge Schärfe, frische ätherische Nuancen und eine dezente Süße machen diese Mischung besonders vielseitig.
Die Mélange Noir eignet sich hervorragend für Fleischgerichte aller Art, besonders für Wild, Lamm und Geflügel, entfaltet aber auch auf Rotweinsaucen, Preiselbeermarmelade oder süßlich-herzhaften Beilagen ihr volles Aroma. Sie kann frisch gemahlen oder grob geschrotet zum Nachwürzen oder zum Verfeinern während des Kochens verwendet werden.
Zur optimalen Aromatisierung wird diese Mélange Noir großzügig grob geschrotet in Keramiktöpfen gelagert, damit die wertvollen ätherischen Öle und Aromen erhalten bleiben. Vor der Verwendung empfiehlt es sich, die Pfefferkörner kurz im Mörser zu zerkleinern oder frisch in der Gewürzmühle zu mahlen.
Zutaten:
Stangenpfeffer, Kubebenpfeffer, Malabar Pfeffer, Piment
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