Produzent | Ippolito 1845 |
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Region | Calabria (Italien) |
Jahrgang | |
Weintyp | Weisswein |
Flaschengrösse | 75 cl, 150 cl |
Pecorello, Calabria Bianco IGT
Cantine Vicenzo Ippolito
Region: Calabria (Cirò) / Italien
Jahrgang: 2022
Kategorie: fruchtiger Weisswein
Alkohol: 13.0 % vol
Flaschengrösse: 75 cl / 150 cl
Trauben: Pecorello 100%
Ausbau: Stahltank
CHF 16.00 – CHF 51.00 inkl. MwSt.
Aus der Pecorello Traube, einer alten autochthonen Traubensorte Kalabriens, die es wiederzuentdecken und zu schätzen gilt. Für die Familie
Ippolito der Stolz und das Ergebnis einer leidenschaftlichen Forschung.
Degustation:
Leuchtendes strohgelb, komplex und mediterran und elegant in der Nase, mit Noten von Zitrusfrüchten, gelbfleischigen Früchten und mineralischen Tönen. Im Gaumen lebendig, ausgewogen und lang anhaltend.
Passt zu: Fischgerichten der mediterranen Küche, Meeresfrüchten und leichten Vorspeisen
Ideale Trinktemperatur: 12° C
Fermentation:
manuelle Traubenlese anfangs September, schonendes Pressen der Trauben und statisches Dekantieren des kalten Traubenmostes, Fermentation im Stahltank unter kontrollierten Temperaturbedingungen.
Ausbau:
Im Stahltank bis Ende Januar des Folgejahrs.