Zum 20-jährigen Bestehen der Viognier-Anlage entstand 2020 erstmals diese weisse Reserve. Inspiriert vom klassischen Stil des Rhonetals, der Heimat der Rebsorte, wurde sie zugleich eigenständig interpretiert und in einer limitierten Menge von lediglich 2.000 Litern erzeugt. Derzeit befindet sich die vierte Auflage im Verkauf.
Im Glas leuchtet der Viognier in Grüngelb. Pfirsich- und Marillennektar prägen die Aromatik, begleitet von Banane und Brioche. Der zwölfmonatige Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm eine leicht nussige Note. Dazu gesellen sich eine feine Kräuterwürze und zarte Honiganklänge.
Der trockene Weisswein zeigt sich kraftvoll, bleibt dank seiner Eleganz jedoch angenehm ausgewogen und nicht zu üppig. Eine dezente Extraktsüsse, seidige Textur und bemerkenswerte Länge kennzeichnen den Gaumen. Das Finale wirkt mineralisch und salzig.
Ausbau und Genuss
Vergoren wurde der Wein in 500-Liter-Eichenfässern, je zur Hälfte in neuen und einjährig gebrauchten Fässern. Nach dem biologischen Säureabbau reifte er zwölf Monate auf der Feinhefe. Der Wein aus dem Mittelburgenland besitzt 13,5 % vol und wird mit Kork verschlossen. Als seidiger Speisenbegleiter harmoniert er besonders gut mit Fisch, Meeresfrüchten und würzigen Gerichten.
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