Magnus Heinason Organic Single Malt entsteht in der Thornæs Distillery durch zweifache Pot-Still-Destillation aus biologisch angebautem Dänischen Gerstenmalz. Nach dem Brennvorgang übernehmen Magnus Heinason die vollständige Verantwortung für die Reifung und begleiten jeden Schritt mit grösster Sorgfalt.
Zunächst lagert der Whisky in ausgewählten First-Fill-Bourbonfässern, die ihm eine angenehme Süsse, feine Vanillenoten und einen Hauch von würzigem Pfeffer verleihen. Nach rund 30 Monaten wird er in kleine 50-Liter-Fässer aus neuer dänischer Eiche umgefüllt. Dort gewinnt er an Tiefe, Struktur und markanten Eichennoten mit spürbaren Tanninen – und entwickelt eine Komplexität, die ihn reifer erscheinen lässt, als es sein tatsächliches Alter vermuten lässt.
Den abschliessenden Feinschliff erhält der Whisky durch reines, natürliches Quellwasser aus der Kirvi-Quelle, die tief im Grundgestein der Färöer-Inseln entspringt. Nach traditioneller Methode wird er vor der Abfüllung behutsam auf 46 % Vol. reduziert.
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