Degustation:
Wahnsinnige Aromatik, eine Fruchtbombe vom Feinsten. sehr komplex. erinnert etwas an Sauvignon Blanc. wunderbares Süße- Säurespiel. Ein Ausnahmewein!
Passend zu: Pasteten, Rinderfilet, Gans und Ente, Käsevariationen
Ideale Trinktemperatur: 10 – 13 °C
Weinberg / Reben:
Reblage: Hochheimer Hölle
Ausrichtung: Süd, mit leichter Hanglage
Bodenbeschaffenheit: tertiäre Sedimente, Löss- und Mergelbeimengungen
Alter der Reben: ca. 50 Jahre
Traubenlese: Mitte – Ende Oktober, selektiv von Hand
Ertrag: ca. 40 hl/ha
Pflege: Aufrechtes Heften, später Laubschnitt und moderates Entblättern von Hand, Ertragsreduktion
Fermentation:
Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank bei ca. 16 – 19 °C
Ausbau:
Im Edelstahltank. 5 Monate Feinhefelagerung bis zur Füllung im Mai des auf die Ernte folgenden Jahres
Technische Daten:
Restzucker: ca. 15.0 g/l
Gesamtsäure: 8 – 8.5 g/l
Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.