Mare Chiaro, Cirò Bianco DOC

Ein Wein, gewonnen aus der Traube des Greco Bianco, einer alten kalabrischen Traubensorte, welche seit jeher in der Nähe des Meeres angebaut wird. Eine Hommage an das wundervolle Meer von Cirò.

Degustation:
Strohgelb mit grünlichen Reflexen, intensiv und anhaltend, mit einem Hauch von tropischen Früchten, Birne, Pfirsich und weißen Blüten. Im Gaumen frisch, mediterran, mit einer angenehmen Mineralität im Abgang.

Passend zu: Sushi, Pasta, gegrilltem Fisch und weissem Fleisch

Ideale Trinktemperatur: 12° C

Fermentation und Ausbau:
Entsteht durch Mischen von zwei Trauben-Mosten. Die Trauben dafür werden bei unterschiedlichen Reifegraden geerntet. Dies um mit dem ersten Trauben-Most maximale Aromen Vielfalt, Frische und Frucht und mit dem zweiten Trauben-Most, durch eine spätere Lese, ein Optimum an Struktur zu bekommen. Es folgt der Ausbau über 4 Monate im Stahltank.