Piment – auch als Nelkenpfeffer bekannt – ist ein vielseitiges Gewürz für herzhafte und süße Speisen. Sein komplexes Aroma entfaltet sich besonders intensiv, wenn die ganzen Beeren langsam in Flüssigkeit oder Fett mitziehen. Vor dem Servieren werden sie entfernt. Alternativ kann Piment fein zerstoßen werden und eignet sich ideal für Gewürzmischungen, Backwaren und Teige.
Empfohlene Verwendungsmöglichkeiten:
Sauerbraten & Wildgerichte
Drei bis fünf ganze Pimentkörner pro Liter Flüssigkeit zusammen mit Lorbeer, Zwiebeln und Essig mitschmoren. Das Ergebnis ist eine klassische, tiefwürzige Aromatik.
Jerk Chicken & pikante Marinaden
Fein gemahlener Piment kombiniert mit Knoblauch, Chili, Thymian und Limettensaft sorgt für eine authentisch karibische Würze.
Apfelgerichte & Weihnachtsgebäck
Ein bis zwei zerstoßene Beeren pro Rezept verleihen Kompott, Kuchen oder Plätzchen eine warme Note und harmonieren hervorragend mit Zimt, Vanille und Muskat.
Essige, Pickles & Einlegegurken
Ganze Körner gemeinsam mit Senfsaat, Dill und Lorbeer in den Sud geben – ideal für aromatisches Einlegen.
Suppen, Eintöpfe & Brühen
Zwei bis drei Beeren beim Kochen mitziehen lassen, um Fonds und Suppen geschmacklich abzurunden.
Dosierhinweis:
Piment ist sehr aromatisch – oft genügen bereits wenige Körner. Für ein ausgewogenes Ergebnis empfehlen sich 2–5 Beeren pro Gericht. Am besten mitkochen oder fein zerstoßen, da grob zerkauter Piment schnell dominant wirken kann.
Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb. 
