Degustation:
Intensives Rubinrot. Frische Waldbeeren, angenehm würzig. Am Gaumen intensiv, gut strukturiert, ausgewogen und langanhaltend.
Ideale Trinktemperatur: 18 – 20°C
Passend zu: gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild, kräftige Eintöpfe und rezentem Käse
Weinberg / Reben:
Bodenbeschaffenheit: mittelschwerer Boden, entstanden durch Abbau von Granit
Höhe: 300 – 350 m ü.d.M.
Ausrichtung: Süd – Südwest
Traubenlese: Erste Hälfte Oktober
Lese: manuell in kleine, feste Kisten
Rebenerziehung: Spaliererziehung mit Doppel-Kordon und Zapfenschnitt
Fermentation:
Entrappen der Trauben, sanftes Pressen der Traubenbeeren, lange Maischegärung unter umpumpen des Tresterhutes.
Ausbau:
6 – 8 Monate im Edelstahltank
Technische Daten:
Säure: 5.6 g / l
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