Quadratorosso , Rosso Toscano IGT

Degustation:
Intensives Rubinrot. Frische Waldbeeren, angenehm würzig. Am Gaumen intensiv, gut strukturiert, ausgewogen und langanhaltend.

Ideale Trinktemperatur:  18 – 20°C

Passend zu: gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild, kräftige Eintöpfe und rezentem Käse

Weinberg / Reben:
Bodenbeschaffenheit: mittelschwerer Boden, entstanden durch Abbau von Granit
Höhe: 300 – 350 m ü.d.M.
Ausrichtung: Süd – Südwest
Traubenlese: Erste Hälfte Oktober
Lese: manuell in kleine, feste Kisten
Rebenerziehung: Spaliererziehung mit Doppel-Kordon und Zapfenschnitt

Fermentation:
Entrappen der Trauben, sanftes Pressen der Traubenbeeren, lange Maischegärung unter umpumpen des Tresterhutes.

Ausbau:
6 – 8 Monate im Edelstahltank

Technische Daten:
Säure: 5.6 g / l