Eisacktaler Sylvaner, Südtirol DOC

Weingut Strasserhof

Region: Alto Adige (Vahrn – Neustift) / Italien
Jahrgang: 2021
Kategorie: Weisswein
Alkohol: 13.0 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl
Trauben: Sylvaner 100 %
Ausbau: Edelstahltank /grosses Eichenfass

CHF 21.50 inkl. MwSt.

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SKUI240213.075-1 Kategorie, , ,

Die Traubensorte Sylvaner wird im Südtirol vor allem im Eisacktal angebaut. Hier entwickelt der Sylvaner insbesondere an den kühlen, sonnenexponierten Hanglagen einen knackigen Körper und eine kernige Säure.

Degustation:
Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Gelber Apfel, Banane. Am Gaumen feinfruchtig, elegant, mineralisch mit ausgewogener Säure, vollmundig und lang anhaltend, mit einem guten Reifepotential.

Serviertemperatur: 8 – 10°C

Passend zu: Risotto mit Gemüse, gefüllte Zucchini, jungem Käse, fleischlosen Ravioli, Scampi und Krustentieren. Hervorragend als Aperitif – Wein.

Weinberg / Reben:
Bodenbeschaffenheit: sandiger Schotterboden, 650 m. ü.d.M.
Traubenlese: Anfang bis Mitte Oktober, manuell in kleine, feste Kisten
Alter der Rebstöcke: 19 – 39 Jahre
Produktionsmenge: 9 t/Ha
Haltungssystem: Guyot

Fermentation:
Nach der manuellen Lese und Pressen der Trauben, klassische Weisswein-Vinifizierung.

Ausbau:
70% im Edelstahltank – 30% grosses Eichenfass für 7 Monate.

Technische Daten:
Restzucker: 2.7 g/l
Gesamtsäure: 6.4 g/l

Produzent

Strasserhof

Region

Alto Adige (Italien)

Jahrgang

Weintyp

Weisswein