Sotto Sopra – Wein und Sauerkirschen

Collefrisio

Region: Abruzzo (Frisa – Chieti) / Italien
Jahrgang: keine Jahrgangsangabe
Kategorie: Süsswein / Dessertwein
Alkohol: 13.0 % vol
Flaschengrösse: 50 cl
Trauben: Montepulciano, Sirup aus Amarenakirschen
Ausbau: Stahltank

CHF 16.50 inkl. MwSt.

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SKU261 Kategorie, , ,

„Vino ed Amarene“ ist eine lokale Spezialität der Abruzzen, wobei die Herstellungsverfahren sehr unterschiedlich ausfallen. Collefrisio verwendet ausschließlich seinen Montepulciano d‘Abruzzo und verfeinert ihn mit Sirup aus Amarenakirschen.

Degustation:
Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv, Noten nach roten Früchten & Kakao. Im Gaumen elegant, weich, frisch, angenehme und gut eingebundene Säure.

Passend zu:  Gebäck, Desserts auf Schokoladenbasis & Mürbeteig mit Früchten. Hervorragend zu Blauschimmelkäse.

Ideale Trinktemperatur: 8 – 10°C

Weinberg / Reben:
Bodenbeschaffenheit: steinige Mischböden, ca. 110 – 350 m (ü.d.M.)
Traubenlese: Oktober für den Montepulciano
Produktion/Hektare: ca. 10 T/Ha (Montepulciano)
Haltungssystem: Tendone (Variante des Pergola Systems)

Fermentation:
Klassische Rotwein-Vinifikation mit Zugabe von Sirup aus Amarenakirschen

Ausbau:
Im Edelstahltank

Technische Daten:
Restzucker: 178 g/l
Gesamtsäure: 9.1 g/l

Produzent

Collefrisio

Region

Abruzzo (Italien)

Jahrgang

Weintyp

Dessertwein