Sotto Sopra – Wein und Sauerkirschen

Collefrisio

Region: Abruzzo (Frisa – Chieti) / Italien
Jahrgang: keine Jahrgangsangabe
Kategorie: Süsswein / Dessertwein
Alkohol: 13.0 % vol
Flaschengrösse: 50 cl
Trauben: Montepulciano, Sirup aus Amarenakirschen
Ausbau: Stahltank

CHF 16.50 inkl. MwSt.

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Zusätzliche Information
Produzent

Collefrisio

Region

Abruzzo (Italien)

Jahrgang

Weintyp

Dessertwein

„Vino ed Amarene“ ist ein lokale Spezialität der Abruzzen, wobei die Herstellungsverfahren sehr unterschiedlich ausfallen. Collefrisio verwendet ausschließlich seinen Montepulciano d‘Abruzzo und verfeinert ihn mit Sirup aus Amarenakirschen.

Degustation:
Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv, Noten nach roten Früchten & Kakao. Im Gaumen elegant, weich, frisch, angenehme und gut eingebundene Säure.

Passend zu:  Gebäck, Desserts auf Schokoladenbasis & Mürbeteig mit Früchten. Hervorragend zu Blauschimmelkäse.

Ideale Trinktemperatur: 8 – 10°C

Weinberg / Reben:
Bodenbeschaffenheit: steinige Mischböden, ca. 110 – 350 m (ü.d.M.)
Traubenlese: Oktober für den Montepulciano
Produktion/Hektare: ca. 10 T/Ha (Montepulciano)
Haltungssystem: Tendone (Variante des Pergola Systems)

Fermentation:
Klassische Rotwein-Vinifikation mit Zugabe von Sirup aus Amarenakirschen

Ausbau:
Im Edelstahltank

Technische Daten:
Restzucker: 178 g/l
Gesamtsäure: 9.1 g/l