Riesling Auslese Feinherb, Edelsüss, Hochheimer Hölle

Weingut Sack

Region: Rheingau (Gemeinde Hochheim) / Deutschland
Jahrgang: 2011
Kategorie: Weisswein
Alkohol: 14.0 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl
Trauben: Riesling 100%
Ausbau: Edelstahltank

CHF 25.00 inkl. MwSt.

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Zusätzliche Information
Produzent

Weingut Sack

Region

Rheingau (Deutschland)

Jahrgang

Weintyp

Weisswein

Degustation:
Wahnsinnige Aromatik, eine Fruchtbombe vom Feinsten. sehr komplex. erinnert etwas an Sauvignon Blanc. wunderbares Süße- Säurespiel. Ein Ausnahmewein!

Passend zu: Pasteten, Rinderfilet, Gans und Ente, Käsevariationen

Ideale Trinktemperatur: 10 – 13 °C

Weinberg / Reben:
Reblage: Hochheimer Hölle
Ausrichtung: Süd, mit leichter Hanglage
Bodenbeschaffenheit: tertiäre Sedimente, Löss- und Mergelbeimengungen
Alter der Reben: ca. 50 Jahre
Traubenlese: Mitte – Ende Oktober, selektiv von Hand
Ertrag: ca. 40 hl/ha
Pflege: Aufrechtes Heften, später Laubschnitt und moderates Entblättern von Hand, Ertragsreduktion

Fermentation:
Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank bei ca. 16 – 19 °C

Ausbau:
Im Edelstahltank. 5 Monate Feinhefelagerung bis zur Füllung im Mai des auf die Ernte folgenden Jahres

Technische Daten:
Restzucker:  ca. 15.0 g/l
Gesamtsäure: 8 – 8.5 g/l