Die Penne Rigate mit ihrem gerillten Nudelteig gleichen von der Form her etwas einem schräg angeschnittenen Schreibfederkiel. So leitet sich der Name auch vom italienischen Penna (Schreib-) Feder, Kugelschreiber, Stift ab. Dank der geriffelten Oberfläche haftet die Sauce besonders gut an den Penne Rigate von Fabbri.
Aus 100% italienischem Hartweizengriess.
Kochzeit: ca. 12 min
Ideal für: einfache und leichte Soßen auf der Basis frischer Tomaten wie etwa im bekannten Rezept All’Arrabbiata. Sie eignen sich auch hervorragend für Pasta al Forno – einem feinen italienischen Nudelauflauf.
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