Costa Nera – Pinot Nero, Rosso del Veneto IGT

Degustation:
Brillante rubinrote Farbe, elegante Nase mit Noten von Waldbeeren, aber auch Cassis. Elegant, weich und saftig im Mund.

Passend zu: hervorragend zu Fleisch (Hähnchen, Kalb- und Rindfleisch, Wild), asiatischen Gerichten, kräftigen Vorspeisen

Ideale Trinktemperatur: 17 – 19 °C

Weinberg / Reben:
Bodenbeschaffenheit: vulkanisch, reich an Tuff und Basalt, 300 m. ü.d.M.
Traubenlese: September, manuell in kleine, feste Kisten
Produktionsmenge: 5 t/ha
Haltungssystem: Guyot

Fermentation:
Nach der manuellen Lese und schonendem Pressen der Trauben erfolgt eine spontane Fermentation im Holzfass mit einer Mazeration über mindestens drei Wochen.

Ausbau:
12 Monate im französischen Barrique und 3 Monate in der Flasche

Technische Daten:
Restzucker: < 2.0 g/l
Gesamtsäure: 6.0 g/l