L’Ora, Trentino Bianco IGT

Der Wein ist der Aura Aurea, der “goldenen Brise” gewidmet, die vom Gardasee her weht und L’Ora genannt wird. Dieser einladend goldene Weisswein ist das Produkt tief verwurzelter önologischer Traditionen im Trentino. Die autochthonen Nosiola-Trauben werden vor der Vinifikation auf Rosten getrocknet. Der Ausbau erfolgt im kleinen Akazien Barrique.

Degustation:
Dunkles goldgelb. Besticht mit reichen, honigartigen Noten, einem vollen aromatischen Spektrum, nach frischen, wilden Haselnüssen und weissen Rebblüten. Am Gaumen dicht und geschmeidig, mit ausgewogener Säure und lebendiger mineralischer Komplexizität, welche die Süsse unterstützt, ohne langweilig zu wirken.

Ideale Trinktemperatur: 8 – 10 °C

Passend zu: Antipasti und Fischvorspeisen, Tortellini mit Hummer und weissem Trüffel, einer schönen Käseauswahl, Forelle und geräuchertem Saibling, gegrillten Garnelen im Lardo-Mantel

Weinberg / Reben:
Lage: Fraktion Monti di Calavino
Rebfläche: 1 ha
Ausrichtung: Südwest
Bodenbeschaffenheit: Kalkmergel
Anbauhöhe: ca. 400 m ü.d.M.
Traubenlese: Ende September
Lese: manuell in kleine, feste Kisten
Produktion / Hektare: ca. 30 hl
Rebenerziehung: Guyot

Fermentation / Ausbau:
Nach einem leichten Trocknen der Trauben auf speziellen Rosten, erfolgt eine klassische Weisswein – Fermentation.

Ausbau:
Im Akazien Barrique.

Technische Daten:
Restzucker: 5.40 g/l
Gesamtsäure: 7.00 g/l