Chianti Classico Gran Selezione DOCG

Degustation:
Tiefrote Farbe. In der Nase elegant, mit fruchtigen und würzigen Aromen. Am Gaumen vielschichtig und komplex. Eine tiefe Frucht,  balsamische Noten gepaart mit sanften Tanninen und eine beeindruckende Länge runden diesen grossen Wein ab. 

Passend zu: gebratenem roten Fleisch, Wild und gereiftem Käse

Ideale Trinktemperatur: 18 – 20°C

Weinberg / Reben:
Weinberg: “La Cantinetta”
Ausrichtung: Südosten – Südwesten, 400 m ü.d.M.
Bodenbeschaffenheit: Tonhaltiger Kalkstein
Traubenlese: Anfang Oktober, manuell in kleine Kisten
Pflanzendichte: 5000 Pflanzen pro Hektare
Haltungssystem: Guyot

Fermentation:
21 Tage im Edelstahlbehälter bei kontrollierter Temperatur von max. 27 °C, spontane malolaktische Fermentation

Ausbau:
30 Monate in grossen Eichenfässern und Barriques ersten und zweiten Durchgangs

Technische Daten:
Säure Total: 4.5 g/l
Trockenmasse: 28.8 g/l