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Artetica Salento, IGT

Schola Sarmenti

Region: Puglia (Nardò) / Italien
Jahrgang: 2014
Kategorie: mittelschwerer Rotwein
Alkohol: 14 % vol
Flaschengrösse: 75 cl
Trauben: Primitivo 70%, Negroamaro 30%
Ausbau: Holzfass (Tonneaux)

CHF 22.00 CHF 28.00 inkl. MwSt.

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SKU370 Kategorie, , ,

Artetica, ein Wort aus dem Salento Dialekt, beschreibt die Unfähigkeit die Hände still zu halten und spielt auf die sorgfältige Lese der Trauben an, die natürlich alle von Hand gelesen werden. Die Trauben für den Artetica, eine Assemblage aus Primitivo und Negroamaro, stammen alle von Reben die im Schnitt mehr als 50 Jahre alt sind.

Degustation:
Leuchtendes Rubinrot, granatfarbene Reflexe. Komplexes, intensives, raffiniertes Bouquet, das mit süssen Noten von reifen schwarzen Kirschen und Waldbeeren beginnt, gefolgt von würzigen Noten von Kakao und Vanille. Die olfaktorische Harmonie setzt sich im Gaumen fort, es werden zart fruchtige und würzige Noten freigesetzt. Reichhaltig, intensiv und anhaltend mit einer feinen, weichen und seidigen Tanninstruktur. Ein Wein von grosser Ausgewogenheit und Eleganz.

Passend zu: Pastagerichten, rotem Fleisch, Käse

Serviertemperatur: 16 – 18° C

Weinberg / Reben:
Rebfläche:  3 Ha
Bodenbeschaffenheit: zum Meer hin abfallende, kalkhaltige Sand-Lehm-Böden aus dem Pleistozän, kompakt und trocken, sehr fruchtbar
Traubenlese: Erste Dekade September, manuell in kleine, feste Kisten
Produktion/Hektare: ca. 4.5  T/Ha, 1300 g/Pflanze
Haltungssystem: Albarello Pugliese (Bäumchenerziehung); ca. 4’500 Pflanzen/Hektare

Fermentation:
Art der Fermentation: Fermentation im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen und unter Zugabe von Edelhefen

Ausbau:
8 Monate in Tonneaux (Holzfässern) aus französischer Eiche mittlerer Röstung, danach 10 Monate Reifung in der Flasche

Technische Daten:
Restzucker: 5.2 g/l
Gesamtsäure: 6.6 g/l
pH-Wert: 3.50

Produzent

Schola Sarmenti

Region

Puglia (Italien)

Jahrgang

Weintyp

Rotwein