Cabernet Franc, Isonzo Rosso Friuli DOC

Degustation:
Rubinrot mit violetten Reflexen. Noten von Kräutern, intensiv, voll und sehr lang. In der Jugend oft aggressiv, wird er nach dem Ausbau und mit zunehmendem Alter sehr edel und körperreich. Am Gaumen trocken, gut strukturiert mit ausgewogenem Tannin

Ideale Trinktemperatur: 18 – 20 °C

Passend zu: kalten Fleischspezialitäten, gegrilltem Fleisch, Geflügel, Wild und rezenten Käsesorten

Weinberg / Reben:
Lage: Friuli Isonzo – Gemeinde Gorizia, Örtlichkeit: Mainizza
Bodenbeschaffenheit: Ebene, vom Fluss Isonzo durchquert, Schwemmland von unterschiedlicher Zusammensetzung (Ton – Kies)
Rebfläche: 0.72 Ha
Traubenlese: Anfang Oktober
Lese: manuell in kleine, feste Kisten
Rebenerziehung: Guyot
Produktion/Hektare: 8 t/ha

Fermentation / Ausbau:
Entrappen der Trauben mit anschliessender sechs tägiger Mazeration und täglich, dreimaligem Umwälzen des Tresterhuts. Ein Teil wird im Stahltank, der andere Teil für 12 Monate im Eichenfass ausgebaut, um dann vor dem Abfüllen erneut in einem bestimmten Verhältnis vereint (assembliert) zu werden.