Eisacktaler Veltliner, Südtirol DOC

Der Grüne Veltliner findet im kühlen, frischen Südtiroler Eisacktal ein Klima und Terrain vor, welches Weine von ausserordentlichem Charakter schafft. Nicht zuletzt dank konsequenter Ertragsbeschränkung und moderner Kellertechnik, hat Hannes Baumgartner einen charaktervollen, angenehm würzigen und fruchtig-frischen Wein geschaffen, der nicht nur Feinschmecker zu begeistern vermag.

Degustation:
Strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Grüner Apfel, weisser Pfeffer, Blumen und Bergkräuter. Am Gaumen würzig, pfeffrig, grün und grasig, vollmundig, frisch und mineralisch, mit ausgewogener Säure, gutem Reifungspotential und langanhaltend.

Serviertemperatur: 8 – 10°C

Passend zu: Vorspeisen, Speck und Wurstwaren, gebratenem Fisch, Spargel, Kaninchen und Hähnchen. Hervorragend als Aperitif – Wein.

Weinberg / Reben:
Bodenbeschaffenheit: sandiger Schotterboden, 650 m. ü.d.M.
Traubenlese: Anfang Oktober, manuell in kleine, feste Kisten
Alter der Rebstöcke: 14 Jahre
Haltungssystem: Guyot

Fermentation:
Nach der manuellen Lese und Pressen der Trauben, klassische Weisswein-Vinifizierung.

Ausbau:
Im Edelstahltank für 7 Monate.

Technische Daten:
Restzucker: 2.6 g/l
Gesamtsäure: 6.1 g/l