Teramara Sauvignon, Trentino Bianco IGT

Degustation:
Brillantes strohgelb. Kraftvoll und delikat zugleich, erinnert an Noten von frischem Pfirsich und Holunder. Am Gaumen aussergewöhnlich tief und sauber, perfekt um jung getrunken zu werden, kann sich im Laufe der Zeit jedoch gut entwickeln und bildet dann Noten von wilden weissen Beeren und mediterranen Zitronen.

Ideale Trinktemperatur: 8 – 10 °C

Passend zu: Antipasti und Fischvorspeisen, Spargel und Ei, Gemüselasagne, gedämpfte Scampi, Paella, Stockfisch

Weinberg / Reben:
Rebfläche: 2 ha
Ausrichtung: Südwest
Bodenbeschaffenheit: Kalkmergel
Anbauhöhe: ca. 500 m ü.d.M.
Traubenlese: ca. Ende September
Lese: manuell in kleine, feste Kisten
Produktion / Hektare: ca. 55 hl
Rebenerziehung: Guyot

Fermentation:
Nach dem Entrappen der Trauben und der Mazeration bei tiefer Temperatur während ca. 6 Stunden werden die Trauben schonend gepresst. Die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur erfolgt im Stahltank.

Ausbau:
Ca. 5 Monate im Edelstahltank, danach Abfüllung in die Flasche.

Technische Daten:
Restzucker: 3.90 g/l
Gesamtsäure: 6.20 g/l