“Cros del Mont” Gewürztraminer, Trentino Bianco DOC

Degustation:
Goldgelb, in der Nase Aromen von Zimt, Rosenblättern, Haselnüssen und Passionsfrüchten. Am Gaumen elegant, raffiniert, fast schon cremig, angenehme Säure die unterstützt und alles abrundet. Die markanten Noten von Hagebutten passen perfekt zu denen von wildem Pfirsich. Ein Wein mit starker Persönlichkeit, ausgewogen und gut geeignet für eine längere Lagerung.

Ideale Trinktemperatur:  8 °C

Passend zu: Asiatischer Küche, Schweine- und Kalbfleisch, Garnelen, Hummer, Terrinen und Foie Gras

Weinberg / Reben:
Reblage: “Cros del Mont” Lasino
Anbauhöhe: ca. 500 m ü.d.M.
Ausrichtung: Südwest
Bodenbeschaffenheit: Dolomit, Calcium- und Magnesiumcarbonat
Traubenlese: ca. Ende September
Lese: manuell in kleine, feste Kisten
Produktion / Hektare: ca. 45 hl
Rebenerziehung: Guyot

Fermentation:
Nach dem Entrappen der Trauben und der Mazeration bei tiefer Temperatur während ca. 6 Stunden werden die Trauben schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Stahltank.

Ausbau:
Ca. 5 Monate im Edelstahltank, danach Abfüllung in die Flasche.

Technische Daten:
Restzucker: 6 g/l
Gesamtsäure: 5.2 g/l
pH-Wert: 3.53