Riesling Auslese Süss, Hochheimer Reichestal

Degustation:
Goldgelbe Farbe, breit gefächerte Aromen, viel Struktur und Länge, faszinierendes Süße-Säure- Verhältnis.

Passend zu: Käse, Geflügelpastete, Kuchen und Desserts

Ideale Trinktemperatur: 8 – 11 °C

Weinberg / Reben:
Reblage: Hochheimer Reichestal
Ausrichtung: Süd, mit leichter Hanglage
Bodenbeschaffenheit: Kalkmergel und Kalkstein
Alter der Reben: 60 Jahre
Traubenlese: Oktober, selektiv von Hand
Ertrag: ca. 30 hl/ha
Pflege: Aufrechtes Heften, später Laubschnitt und moderates Entblättern von Hand, Ertragsreduktion

Fermentation:
Gekühlt im Edelstahltank.

Ausbau:
Auf der Feinhefe im Edelstahltank bis zur Abfüllung im Mai.

Technische Daten:
Restzucker: 101 g/l
Gesamtsäure: 9.2 g/l