Barbaresco, Santo Stefano Riserva DOCG

Intensives und brillantes granatrot, mit zunehmendem Alter orange Reflexe. In der Nase komplex, intensiv und ausgeprägt, reife Beerenaromen gehen in ein Bouquet von Tabak, getrockneten Blüten (Rosen, Veilchen), Gewürzen und Kakao über, immer präsent, die für den Weinberg St. Stefano typische balsamisch-mentholige Note. Im Gaumen elegant und geschmeidig, entfaltet sich mit feinkörnigem Tannin, viel Süsse und Schmelz, sehr lange, kompakte Eleganz, im Finale fest und stoffig.

Ausbau: Reifung in Eichenholzfässern von ca. 35 hl Inhalt während 36 Monaten und anschliessend in der Flasche während mind. 12 Monaten.

Ideal zu: dunklem Fleisch, Wild, Gegrilltem, Braten und gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 18 - 19°C