Critera, Primitivo Salento IGT

Der Critèra Primitivo wird im Vergleich zum Cubardi aus Trauben von jüngeren, im Schnitt ca. 10 Jahre alten Reben gekeltert. Der Name Critèra (Salento Dialekt) leitet sich von "credere" dem Glauben daran, dass auf einem Boden, der so von der Sonne erhitzt und versengt wird, Weine entstehen können, die trotz ihres hohen Alkoholgehaltes und ihrer robusten Struktur sehr frisch und angenehm zu trinken sind, ab.

Degustation:

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen

Aroma: intensives Bouquet mit Aromen von Waldbeeren, Himbeeren und Erdbeeren, aber auch Veilchen, gelben Früchte und würzige Noten

Geschmack: am Gaumen vollmundig, zart-würzige Noten, kraftvoll, mit viel Fruchtextrakt und Länge

Serviertemperatur: 16-18° C

Passend zu: Risotto, Vorspeisen, weissem und rotem Fleisch, Wurstwaren, Salami und reifem Käse