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Barbera d'Alba, Santo Stefano DOC
Castello di Neive
I010411.075
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Brillantes rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase gefällig mit Aromen von reifen, roten Früchten (Kirschen), im Hintergrund Anklänge von Gewürznoten (Süssholz) und Tabak. Im Gaumen langanhaltend, körperreich, frisch und harmonisch, gut eingebundenen Säure, dabei immer aromatisch, transparent und klar definiert. Sehr einschmeichelnd und verführerisch.
Ausbau: ca. 8 Monate in Eichenholzfässern von ca. 35 hl, dann mind. 3 Monate auf der Flasche
Ideal zu: Salami und Trockenfleisch (Rohschinken, Parmaschinken, Bündnerfleisch, Speck usw.), Vitello Tonnato, Pasta mit versch. Sughi, Lasagne al Forno, zu grilliertem Fleisch und rezentem Käse
Serviertemperatur: 18° |
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